作り方 魚のすり身をすり鉢でよく当たる。 おろした大和芋、塩を入れて、混ぜる。 具材を全て加え、ゴムベラで混ぜる。 手に油を塗り（分量外）、生地を2等分にして、それぞれ小判型に形をつくる。 ※成形後に蒸しておくと冷凍保存できる。 食べる時に揚げるだけ。 180℃の油で表面がキツネ色になるまで揚げる。 食べやすい大きさにカットして、おろし魚のすり身でつくる自家製さつま揚げ。 30分 ゴボウはささがきにして水にさらしてアクを取る。 ニンジンはせん切り、インゲンは固めにゆでて小口切りにする。 魚のすり身に酒とみりんを加えてよく混ぜ合わせる。 1の野菜の水気を充分に取って、2に加えて混ぜる。 食べやすい大きさに形をまとめて油で揚げる。 お皿に盛りつけ、お好みでおろしショウガや新鮮な魚をすり身にし、一つひとつ手作りしているさつま揚げ。味はもちろんのこと食感も格別です。 人気のあさりのさつま揚げは、魚とあさりの風味がふわっと広がります。 そのまま食べても良し、おでんとの相性もバツグンです。 創業
自家製さつま揚げとレンコンのもろみ味噌炒め 小太郎のまんぷく日記
